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艷陽下的來訪,省餐協攜手長康共推湘菜行業“新調法"!

來源:原創 發布時間:2022-07-25 人氣:366
7月的陽光,熱情似火。

走在長康廠區,空氣里肆意的彌漫著酸爽的醋香和濃郁的醬香氣息。

    艷陽高照的日子里,我們有幸迎來了湖南省餐飲行業協會會長劉國初會長、湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠,副會長兼秘書長韋巍,副會長、《湘菜》雜志執行總編劉科及工作團隊一行蒞臨長康考察交流。


    優秀的調味品,早已是烹飪界內必不可少的“秘密武器”。調味品之于廚師,可謂將士手握重器。高品質的調味品,亦能幫助大廚精心烹飪的菜品更上一籌。湘菜作為傳統八大菜系之一,油重色濃,品味上注重香辣、香鮮、軟嫩,想做得好吃少不了調味技巧。



作為湘菜的泰山北斗,王墨泉大師、聶厚忠大師從業幾十年,將湘菜原來的十幾種味型,逐漸摸索發展至30多種,為湘菜創新發展做出了重要貢獻。

王墨泉大師在實地考察了長康主要生產車間、品嘗了長康系列產品后表示:憑著他幾十年的烹飪經驗,這種用純釀工藝生產出來的調味品對菜品味道的激發十分重要,也更加符合現代人的健康理念。

聶厚忠泰斗在品嘗了長康陳醋后亦連連稱贊:入口柔和,回味悠長。

現場品嘗

    一路走來,整個廠區彌漫一股濃郁的醬香味,一排排碩大的罐子表明長康的產品都是在發酵工藝下生產出來的。而每一款調味品生產時的用心,也都會被廚師在烹飪時所感知。董事長譚光輝先生在參觀中介紹到:作為一家負責任的調味品企業,無論是醬油還是醋類,長康實業均采用純發酵工藝。依靠現代高科技,生產出綠色、優質的老百姓放心食品。絕不配制,拒絕轉基因。


五十多年的調味沉淀,長康集團已有33個產品獲中國有機和綠色食品認證,其中長康白醋填補了國內食醋產品綠色食品認證空白;長康芝麻油和綠態壓榨菜籽油先后獲評“袁隆平特別獎”, 蜚聲全國深受消費者青睞;長康食醋和特級金標生抽獲中國(中部)農博會“金獎”。


    近年來,湘菜發展日新月異,菜品諸多創新,其中調味品就起到了關鍵性的作用。作為湖南好糧油代表企業的長康,始終緊跟時代潮流和消費者口味變化,通過創新研發調味品,為湘菜賦能。一直將重心定位于C端市場,著力在做全、做優老百姓家常調味品。湖南省餐飲行業協會會長劉國初對此也給出了自己的專業建議,他談到:湘菜有今天的成就,是因為有著無數湘菜人的堅守,現在湘菜體量非常大,依托于湘菜平臺,將目光逐步轉向B端市場,也可以讓長康產品進入一個更加廣闊的發展天地。

    長康董事長譚光輝對此表示高度認可,同時也深感責任重大。他表示:目前調味品產品在熱門湘菜當中的應用,說明調味品向品質化、復合化、健康化方向發展。未來,長康實業將立足湘菜輻射全國,更加注重品牌質量提升,推動經營穩健發展。在調味品的創新和生產上,將一如既往保持匠心精神,以優質、綠色的調味品,利用自身品牌和產品,實現““好湘味,調出來”, 深度推動湘菜行業創新發展!


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